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水產養殖戶如何把握水產品市場變化趨勢?
添加日期:2019-6-25   來源:水產養殖網   閱讀次數:478
 自去年以來,水產品市場出現了一些比較奇特的現象,那就是水產養殖面積隨著生態文明建設的推進而相應縮減,水產養殖產量穩中略降,而水產品價格尤其是常規水產品價格呈下降趨勢,許多地方一度出現“賣魚難”“魚價低”等量價齊降的局面,像鰱魚、草魚、鳙魚、鯉魚等常規水產品價格下降幅度較大,許多養殖單位和養殖戶根本賺不到錢,甚至虧本經營。如何準確把握水產品市場變化趨勢,從而推進漁業高質量綠色發展呢?
 
一、當前水產品市場變化的原因分析
 
1.消費習慣變化。隨著消費水平的提高,市場消費品種的增多,消費者的消費選擇更廣,個性化消費日益突出,人們更喜歡食用方便、快捷、營養價值高的產品。許多水產品有肌間刺,食用不方便;有的常規水產品質量不高,味道不佳,難受消費者青睞。同時,隨著健康意識和保健水平的提高,很多消費者也不習慣年終腌魚過年了,這也是導致常規水產品滯銷的原因。
 
2.產品結構失衡。目前水產養殖產品中,常規水產品居多,而名優水產品比重不足,一些養殖單位或養殖戶根本不關注市場變化,年年養殖原一品種,導致青、草、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊等常規品種產出多,供過于求,名優水產品養殖產品相對趨少,供不應求,產品結構嚴格不合理,自然導致產品價格下降。
 
3.經營方式單一。許多養殖單位或養殖者只為養魚而養魚,只會埋頭養魚,不會抬頭看市場,不懂市場,不會經營,不善于走種養加工產業化經營之路,不嘗試一二三產業融合發展,經營方式傳統且單一,勢必難以蠃得市場。
 
4.內外市場影響。在國際上,由于一些國家人為設置貿易壁壘,或者挑起貿易戰爭,導致水產品出口不暢,影響水產品市場不景氣。國內方面,由于漁業養殖各行其是,缺乏統一規范引導,也會導致地區之間產品供求失衡。
 
 
二、推進漁業高質量綠色發展措施
 
近期,農業農村部部屬漁業單位聯席會指出,當前,漁業要圍繞實施鄉村振興戰略,抓住農業農村優先發展的有利時機,堅持穩中求進的工作總基調,以漁業供給側結構性改革為主線,對標全面建成小康社會“三農”工作硬任務,對標漁業高質量綠色發展具體要求,對標樹立負責任漁業國家目標需要,重點抓好水產養殖綠色發展、長江水生生物保護和漁業資源養護、漁船漁港綜合改革、漁業對外開放等工作,推進漁業高質量綠色發展。這就是今后一個時期打好漁業高質量綠色發展攻堅戰的行動指南。
 
1.轉變養殖方式,推進綠色健康養殖
 
在生態文明建設的大潮中,一切與生態文明背道而馳的生產方式都需要變革,水產養殖業必須摒棄傳統養殖中過分追求 “數量最大” 和 “速度最快” 的養殖經營思維,必須眼光長遠,向質量和效益最優化的現代養殖方式轉型。在養殖經營中,水產養殖從業者的養殖行為必須符合科學、綠色、健康養殖要求,綜合考慮經濟效益、社會效益和生態效益。要秉承生態健康養殖理念,做到資源節約,環境友好,所出產的水產品必須是綠色、無污染、健康的產品。
 
加強生產經營管理,堅持源頭控制,從養殖場地選擇、飼料肥料使用、魚病綜合防治等方面嚴格遵守操作規程,完善日常監管,強化綜合保障,優化服務管理,建立健全“三項記錄”,加強生產投入品管理,大力推進標準化生產。在養殖過程中,養殖環境必須優化,養殖品種必須優良,養殖投入品必須嚴格管理,養殖尾水排放必須環保零污染。加強水產品從池塘到餐桌全程質量安全監管,堅決杜絕亂投亂施和違法添加行為,確保水產品的質量。例如當前比較流行的池塘循環水養殖方式、集裝箱養殖方式和稻魚綜合種養都是非常好的養殖方式,值得推崇。
 
2.開發名優品種,提升養殖產品品質
 
好的產品才有好的市場,產品品質決定水產品市場的好壞。首先,進一步推進名特優新水產養殖。近年名特優新養殖全面推廣,名特優養殖占整個養殖面積的比重在逐步增加,在很大程度上名特優養殖為水產業注入了強大的活力,有必要因地制宜繼續推進名特優新水產養殖經營。加強水產養殖新品種、新技術和新模式的推廣應用,采取豐富多彩的推廣方式,讓漁民群眾掌握循環水養殖、集裝箱養殖、稻田綜合種養等現代漁業養殖技術,了解當前市場看好的鱖魚、黃顙魚、鱸魚、鱘魚、羅非魚、蝦蟹等名優品種。
 
其次,因地制宜發展混合型養殖。要從單一型養殖的桎梏中解放出來,充分利用水面和資源,發展科學的混合型養殖。也可以從單養成魚轉變為魚苗、魚種、成魚多種養殖方式結合,還可以開展稻魚、魚豬、魚禽、魚果、魚沼等綜合經營。同時,要不失時機開展有機水產開發。有機水產品以其天然、無污染、高品位、高質量的特點迎合了世人的需求,發展有機水產養殖可打破國外的貿易壁壘,增強各地水產品市場的競爭能力。同時,注重品牌建設。品牌經營以其安全、可靠、綠色、健康的現代經營理念,廣泛獲得消費者的認同感,從當前消費者青睞于無公害水產品、綠色水產品和有機水產品的消費習慣中可見一斑。品牌經營以其品質優良、聲名高貴、營養健康、切合潮流等營銷元素,讓消費者體會到消費的身份感、滿足感和榮譽感。
 
3.創新經營方式,推進產業融合
 
協調發展產業融合、協調發展已成為各地產業經濟發展不可阻擋的潮流,現代漁業的發展一定要進一步創新思路,跳出粗放、單一漁業生產的桎梏,通過漁業一二三產業深度融合,實現現代漁業提速發展。首先,可以依托自身特色開展特色養殖,實現人無我有,人有我優,人優我特,如開展特種水產養殖、開發漁業樂、開展水上運動娛樂等特色養殖經營,能夠實現常規水產品養殖所不能達到的特色養殖經營效益。可以走養殖與垂釣經營共同開發的路子,使自己養殖的水產品不但四季有銷路,還可以多增收。可以將漁業養殖與餐飲服務聯合起來,實施休閑漁業開發,開辦休閑魚莊、特色魚館、生態漁家,讓廣大消費者深入漁村,體驗漁家生活,收獲勞動樂趣,體會童年樂趣,體味別樣鄉愁,從而開辟漁業增收門路,實現增收。還可以創新開展水產食品加工,將生產出來的水產品通過各種特色風味食品、快捷食品、個性化食品等現代加工,提升附加值,增加效益。
 
其次,可以抱團增收,漁民群眾可以成立或者參與龍頭企業、專業合作社、家庭農場等市場主體,走抱團發展道路。可以將自己的田地、水面等流轉給市場主體,增加流轉收入;或以田地、水面資源參股市場主體,獲得分紅收入;或到市場主體參與務工就業,獲得勞動報酬;或按照市場主體的生產標準,為其生產提供水產品,獲得訂單收入。通過市場主體的示范帶動,拓展生產增收門路,提升科學種養技能,實現增收致富。最后,可以通過互聯網宣傳推介自己的水產品種或經營特色,實現網上銷售。指導漁民群眾學習網絡經營知識,掌握網絡交易技巧,運用安全的支付手段,加強與互聯網公司合作,建立電子商務平臺,宣傳銷售自己的水產品。
 
4. 開拓內外市場,提升自身競爭能力
 
當前,出口市場受國際經濟環境影響出現一定程度的下降,而國內市場潛力巨大尚需深度開發。應走好開放助漁之路,進一步研判國際國內市場形勢,找準突破口,廣開國際市場,深拓國內市場,為當前漁業高質量綠色發展開啟新引擎。開展市場調研,掌握發展趨勢。深入水產品出口基地和企業,分析每個水產品種和出口地區的市場需求,研判水產品出口的優勢和增長潛力,找準突破口。
 
加強基地建設,培育企業發展。繼續鞏固現有水產品出口基地和出口企業,加大新一批水產品出口示范基地和企業創建工作,扶持出口龍頭企業發展壯大,找準著力點。加強品牌建設,爭創國際品牌。積極為企業提供國際水產品市場信息,拓寬水產品貿易市場和出口渠道,擴大水產品出口的深度和廣度,找準關鍵點。擴大內部需求,開發國內市場。水產養殖企業要注重加工產品的個性化與自主性開發,通過各種先進的研發與養殖技術為消費者提供個性化的產品與服務。要鼓勵第三方投資冷鏈物流,保障產業鏈延伸,提升產業支撐能力。要積極對接國家區域發展戰略和鄉村振興戰略,尋找機遇,加快發展。
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